O Bife do José

Um certo José Manel da minha aldeia veio para a cidade em tempos antigos e começou a trabalhar num talho como moço.

O tempo correu e ele passou a oficial de talhante com muito mérito passando a conhecer ao pormenor todas as qualidades de carne com um simples olhar.

Certo dia de visita a uma quinta onde existia um restaurante de alta qualidade, resolveu entrar e almoçar.

Ao consultar o respetivo cardápio, verificou que o mesmo continha diversos pratos com imensa variedade e, entre eles os respetivos bifes de vaca, tais como: bife do lombo, bife do acém e bife da rabadilha, etc.

Cheio de curiosidade e para ver se eles de fato serviam os bifes que tinham na lista, pediu ao empregado de mesa um bife da rabadilha.

Passados alguns minutos o empregado colocou à frente do José um longo bife com aspeto maravilhoso. O José, olhou para o bife, virou dum lado, virou do outro e chamou o empregado reclamando que o bife não correspondia ao pedido, ele tinha pedido um bife da rabadilha e trouxeram-lhe um bife do lombo. O empregado levou o bife para a cozinha comunicando o fato ao cozinheiro homem batido nestas andanças de cozinha, que lhe disse com ar de rofia:

Ai, esse tem a mania que é esperto? Tá bem. Pegou no bife deu-lhe mais umas pancadas com o respetivo martelo e zaz, frigideira com ele e, mais uns pozinhos e está pronto a seguir para a mesa.

O empregado leva o bife para a mesa do José e pensava que estava o assunto resolvido, mas não.

O José chama o empregado e resolveu reclamar outra vez: Vocês estão a brincar comigo? Trouxeram-me o mesmo bife, só que desta vez foi mais uma vez á frigideira. Chame o gerente que eu quero falar com ele. O empregado apressou-se a chamar o gerente a quem o José explicou o sucedido. O gerente vai à cozinha protesta com o cozinheiro e a coisa ficou calma, mas o cozinheiro que não estava pelos ajustes e como tinha ali guardado para certas ocasiões a cona da vaca, não olhou para trás e de faca em punho…zaz…zaz, corta as beiças da cona da vaca e com umas pancadinhas, frigideira e… sai bife para a mesa do José.

O José ao aperceber-se da situação e perante o olhar do empregado deu meia volta à carne comeu e bebeu com satisfação. Finalmente chama o empregado a quem solicitou a presença novamente do gerente, e, com atitude de gozo dirigiu-se ao mesmo desta maneira:

Meu amigo eu vou-me embora, não vou pagar o almoço porque eu Cona, como-a de qualquer maneira mas o meu bife da rabadilha é que não veio.